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25 ++ 穴子 稚魚 呼び名 101973-穴子 稚魚 呼び名

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ノレソレという呼び名は高知県で使われているもので、本来は「レプトケファルス」といい さて、今日は穴子の稚魚、「のれそれ」について少しお話しましょう。 「のれそれ」とは穴子の稚魚であり今は全国的にも珍重されている食材ですね(^^) 築地にも2昨日は 定例の市場へお買いだしでした! あれ? 前回とちょっと様子が違いますよ! そう前回はお肉屋アユは資源保護のため、11月5月は禁漁となっているところが多いです。 旬は、この禁猟明けの6月から8月頃までで、特に7月の若鮎が骨も柔らかく美味しいです。 好みにもよりますが、産卵前の落ちアユも子持ちで美味しいという方も多いようです。 落ち のれそれ 穴子の稚魚 田舎暮らしのケセラセラ1 穴子 稚魚 呼び名